Senac Acre leva sabores e cultura amazônica para o Rio de Janeiro
Semana de Gastronomia e Cultura Regional apresenta pratos da culinária acreana, aula-show e música no Restaurante-Escola Senac Downtown
O Senac Acre promove, nesta quarta-feira, 30, a Semana de Gastronomia e Cultura Regional, no Restaurante-Escola Senac Downtown, no Rio de Janeiro. Com o tema “Da Floresta à Mesa”, a programação apresenta a gastronomia acreana a partir de ingredientes da sociobiodiversidade amazônica, valorizando sabores regionais e a relação entre a culinária e a floresta.
A Semana de Gastronomia e Cultura Regional é uma iniciativa nacional promovida pelo Senac em parceria com o Sesc para celebrar a culinária, as tradições e a identidade dos diferentes estados brasileiros. A programação cria espaços para que os sabores e os saberes de cada região sejam apresentados a públicos de diferentes partes do país, fortalecendo a valorização da cultura e da gastronomia brasileira.
No Rio de Janeiro, o Acre participa dessa iniciativa levando para a mesa ingredientes, técnicas e preparações que fazem parte da identidade gastronômica amazônica. A ação também reforça o potencial dos produtos da sociobiodiversidade e a relação entre gastronomia, cultura, sustentabilidade e desenvolvimento dos territórios.
A programação será realizada em dois horários. O serviço de buffet acontece das 12h às 15h, enquanto a aula-show está programada para as 19h às 20h. A iniciativa é uma parceria do Sistema CNC, Sesc e Senac e busca promover a cultura regional, a gastronomia sustentável e a valorização dos produtos da Amazônia.
O cardápio do buffet reúne pratos que destacam ingredientes e preparações tradicionais do Acre. Entre os destaques estão pirarucu no leite de castanha, rabada no tucupi, costela de tambaqui na crosta de castanha-do-brasil e o tradicional quibe de arroz. Para a sobremesa, serão servidos pudim de açaí e mousses de cupuaçu e maracujá. Os pratos serão preparados pela chef e orientadora educacional do Senac Acre, Fernanda Ferreira, e sua equipe.
Além da gastronomia, a experiência contará com uma apresentação musical de Frank Pinheiro, músico e educador acreano. O repertório reúne canções que retratam rios, florestas e povos da Amazônia, contribuindo para apresentar ao público diferentes elementos da identidade cultural da região.
Para Fernanda Ferreira, apresentar a culinária acreana em um espaço como o Restaurante-Escola Senac Downtown também é uma forma de levar ao público de outras regiões do país a história, os saberes e os ingredientes que fazem parte da identidade do Acre. “A gastronomia é uma das mais autênticas expressões da identidade de um povo. Trazer a culinária do Acre para o Rio de Janeiro é valorizar a floresta e a riqueza dos nossos sabores”, afirmou.
A proposta do evento também destaca o potencial da sociobiodiversidade amazônica e a importância de iniciativas relacionadas à agricultura familiar e ao extrativismo sustentável. Ao valorizar ingredientes regionais e os conhecimentos associados ao seu uso, a programação reforça o papel da gastronomia na valorização dos territórios e no desenvolvimento profissional do setor.
Aberto ao público, o evento proporciona uma imersão nos sabores e na cultura acreana. O Restaurante-Escola Senac Downtown está localizado na Avenida General Justo, 307, Centro, Rio de Janeiro.